鉴真保鲜发起成立“农产品保鲜联合体”，助力消费再升级 ——2022中国果蔬保鲜新技术应用高峰论坛召开

7月30日，由全联农业产业商会主办、北京鉴真保鲜科技有限公司协办的“2022中国果蔬保鲜新技术应用高峰论坛”在农业农村部举行，全联农商会副会长张向东发表开幕致辞“低碳发展，鲜活未来”。中国农业科学院保鲜课题组主任、研究员段玉权、中制智库理事长兼研究院院长新望、农业农村部食物与营养发展研究所代表、北京鉴真保鲜技术有限公司董事长刘生涛、优包设计总经理叶芯怡等

国内外果蔬保鲜与冷链流通领域专家学者、相关企业负责人参与本次论坛并发表精彩的主题演讲。

绿色储运、保鲜、加工及综合利用，一直是果蔬产业发展亟待解决的问题，中国农业科学院保鲜课题组主任段玉权在演讲中介绍了目前我国果蔬行业现状和冷链物流的情况。近几年，仅我国的水果产业已经是一个万亿级的产业，但是其受物流、冷库存储等外在因素的影响比较大，有数据显示，我国在冷链物流过程中果蔬的损失率高达20%，而冷链物流率仅占果蔬总产量的8%—10%，提高果蔬的冷链物流率和减少损耗是我国果蔬流通的重点和难点。

鉴真科技提出的“常温保鲜”概念，从技术方面提供解决办法，推出了具有保鲜功能的包装产品，把保鲜黑科技注入普通的纸盒包装，用低碳、环保、高效的方式配合冷链物流，解决冷链物流在常温状态时的“保鲜不保质”等问题，具有“有效，成本低，容易生产和使用”的四大特点。

在农产品领域，鉴真科技创始人刘生涛重新定义保鲜的含义，他认为，“不烂”不是保鲜的标准，“色、香、味、营养”四位一体，才是保鲜的标准，要在保留营养品质的同时，延长农业产品的保鲜期。鉴真包装的产品“保鲜纸箱”、“保鲜纸”，“保鲜液”等，通过抑制农产品的呼吸作用、自熟作用，抑制霉菌等各种有害菌类繁殖，控水，控氧，控乙烯，控二氧化碳，解决蒸腾等形成微生态环境，从而在常温下达到保鲜的作用。目前产品已经经过了试验阶段，即将实现量产投入市场。

鉴真保鲜创始人刘生涛解释，鉴真保鲜的理念是“常温保鲜数字化包装在农业产品领域的应用”，保鲜技术解决的是产品从企业到消费者手中“最后一公里的问题”，此外，还要解决农产品品牌溯源的问题。鉴真科技联合高校研发的一物一码“农产品身份证”，通过包装“一键扫码”的物联网技术，精确溯源原产地，解决了农产品品牌化发展中标准化确定难的问题，给农业插上了科技的翅膀。中制智库理事长兼研究院院长新望在演讲中十分肯定鉴真保鲜这些年的企业理念，有利于农产品供应链的标准化和现代化建设。

农业农村部食物与营养发展研究所代表，从农产品特征性营养成分检测结果角度，介绍了农产品品牌培育的战略意义。综合以上专家学者的研究成果，为进一步提升农产品质量，助力消费升级，论坛现场发布“小刺猬”品牌打造行动计划，该计划将保鲜技术与品牌打造给合，用“一城一品一包装”模式打造系列农产品品牌。今后在数字化加保鲜技术的加持下，保鲜产业和农产品品牌都将迎来重要发展机遇期。

在随后由中国农业科学院农产品加工研究所办公室主任裴颖主持的圆桌论坛上，北京现代有机产业技术创新战略联盟秘书长罗发洪、首投科创园总经理郝毅、北京鉴真保鲜技术有限公司董事长刘生涛、正大食品卜峰（北京）有限公司段明星、本来生活网乡村振兴促进中心张放等，就“保鲜创新助力预制菜消费升级”主题展开热烈讨论。

最后在大家的共同见证下，“农产品保鲜联合体”正式成立，现场举行签约仪式，鉴真保鲜科技有限公司、香河华兴包装制品有限公司、宁夏德农润土农业科技发展有限公司、宁夏蔬菜协会、北京现代有机产业联盟、优包设计、寿光设施农业研究院、北京德联达科技开发有限公司等代表作为第一批成员签约加入。

联合体总指挥、寿光设施农业研究院李波院长从农业设施、保鲜产业、品牌升级、数字化建设等多维度介绍了“农产品保鲜联合体”建立的重要意义，他表示“要抓住时代机遇，做大做强保鲜产业，打造数字化产业链平台，助力乡村振兴。”今后平台企业互联互通、协同发展，打通上下游、打通供应链，共同促进农产品保鲜事业的发展。“农产品保鲜联合体”的成立，同时标志着“农产品保鲜产业”这个新赛道正式出圈，未来会有更多的企事业单位加入联合体。